Planten en vruchten die van nature rijk zijn aan natuurlijke gisten

Planten en vruchten die van nature rijk zijn aan natuurlijke gisten

Er zijn enkele vruchten waarvan de schillen van nature heel rijk zijn aan gisten. Je kan dat meestal ook zien door ’n wit poederachtig laagje dat op de vruchten of bladeren zit. Enkele voorbeelden hiervan zijn: Jeneverbessen, vlierbessen, vlierbloesem, druiven, (vruchten en blaadjes), onrijpe dennenappels, bramen, bosbessen, vijgen, koolsoorten, de boomschors van berk en populier…

Bier brouwen met de laagste gehaltes aan histamine en andere biogene amines

Bier brouwen met de laagste gehaltes aan histamine en andere biogene amines

Bieren van een lage gisting bevatten de laagste gehaltes aan histamine en andere biogene amines. Bieren van lage gisting worden ook wel ondergistende bieren genoemd. Wanneer de giststammen bij een temperatuur van 5 graden Celsius tot 15 graden Celsius hun werk doen, wordt er gesproken van lage gisting. Bij ondergistend bier zakt tijdens de gist…

Tiquira is een inheemse gedistilleerde drank van cassavewortel en mandarijnblaadjes

Tiquira is een inheemse gedistilleerde drank van cassavewortel en mandarijnblaadjes

Tiquira, een gedistilleerde drank met een paarse gloed. De oorsprong van tiquira is ontstaan uit de inheemse Zuid-Amerikaanse manieren van bierachtige dranken gemaakt van cassavewortel, tiquira zelf is echter een gedistilleerd eindproduct dat is gebaseerd op inheemse Zuid-Amerikaanse bierachtige dranken zoals cauim, caxiri, and tarubá. Eerst moet je de cassave wassen, raspen en persen .…