Het bier zoals het nu (meestal) gebrouwen word komt van middeleeuwse monniken en het hop ingredient was om hun “lusten” te onderdrukken. Bier van vóór die tijd bevatte geen hop en veel medicinalere kruiden zoals…
Zelf brandnetel bier maken
Het klinkt misschien een beetje vreemd maar het is wel lekker verfrissend. Hier is het recept voor brandnetel bier: Ingrediënten: Groenten • 1 Citroen, Sap • 250 gr Brandneteltopjes, vers geplukt Ingedienten • 0,5 gram…
Zakuski 🍄
Zakuski is een spread van Russische hapjes, kleine gerechtjes die, net als mediterrane mezze, een maaltijd kunnen beginnen of het geheel kunnen vormen. Ik veronderstel dat het een soort Russisch smörgåsbord is. De gebruikte smaken zijn inderdaad erg Scandinavisch, en ook Georgische gerechten en ingrediënten, waar de Russen dol op zijn, zijn prominent aanwezig.
Ciccihetti, bijzondere Italiaanse tapas 🍕
Cicchetti zijn kleine snacks, vergelijkbaar qua concept met Spaanse tapas, die doorgaans worden gegeten vergezeld van een klein glas wijn, een zogenaamde ombra.
Kvass – Broodbier 🍞
Kvass brouwen, hoe doe je dat? En vooral: wat heeft dit te maken met zuurdesem of zuurdesembrood? Goede vragen, die we stap voor stap zullen beantwoorden in dit artikel. Een verfrissende koolzuurhoudende drank in de zomer, en een hartverwarmende volle drank in de winter – het perfecte drankje om zelf te maken in de Kerstperiode en je overschot aan brood te verwerken!
Berliner weisse – Fris lactogefermenteerd bier
Het nieuwste bier dat wordt gebrouwen in Clawhammer’s zelfgebrouwde “testkeuken” is een Berliner Weisse met vatbehandeling. Dit is een laagalcoholisch witbier dat zijn oorsprong vindt in Duitsland. De uiteindelijke smaak zal een beetje zuur zijn en helemaal niet erg bitter.
Hoe maak je een giststarter met geoogste en gewassen gist?
In deze tutorial laten we zien hoe je een giststarter maakt voor thuisbrouwen. Onze giststarter wordt gemaakt met wilde gist die is geoogst en gewassen uit de resten van wild bier. Je kunt een giststarter maken met geoogste gist of met vloeibare gist die je in de winkel koopt. Beide processen zijn grotendeels hetzelfde.
Planten en vruchten die van nature rijk zijn aan natuurlijke gisten 🍇
Er zijn enkele vruchten waarvan de schillen van nature heel rijk zijn aan gisten. Je kan dat meestal ook zien door ’n wit poederachtig laagje dat op de vruchten of bladeren zit. Enkele voorbeelden hiervan…
Saccharomyces boulardii -Het Special Forces-probioticum
Saccharomyces boulardii is een echte probiotische gist-superster, het speciale probioticum van de probiotische wereld. Het heeft krachtige gunstige effecten op uw lichaam, zonder de risico’s die gepaard gaan met sommige andere probiotica.
Eikenbladwijn en hoe je een mandfles schoonmaakt 🐿️
Een van de dingen op mijn lijst met wijnen om te proberen zijn eikenbladeren. We hebben een nogal prachtige eik helemaal bovenaan de tuin, evenals een paar stronken die veel scheuten en bladeren hebben uitgezet.…
Bier brouwen met de laagste gehaltes aan histamine en andere biogene amines
Bieren van een lage gisting bevatten de laagste gehaltes aan histamine en andere biogene amines. Bieren van lage gisting worden ook wel ondergistende bieren genoemd. Wanneer de giststammen bij een temperatuur van 5 graden Celsius…
Japanse hapjes 🥢
Als je een Japans restaurant hebt bezocht of Japans streetfood hebt gegeten, heb je misschien een populair gerecht genaamd ‘Gyoza’ op het menu opgemerkt. Deze heerlijke lekkernijen zijn Japanse dumplings, gemaakt met verschillende vullingen. Ze lijken erg op de Chinese ‘jiaozi’, beter bekend als ‘potstickers’, maar er zijn enkele verschillen.
Berkensap bier heel bijzonder 🍃
We vonden een recept dat als volgt ging
Berkensap Medovukha
Berkensap, of medovukha, wordt elk jaar in de vroege lente van Rusland bereid in de Oblast Vladimir in West-Rusland. Het verse sap wordt door lagen bladeren en gaas gefilterd in glazen potten van 20 liter. Vervolgens worden drie liter honing (bij voorkeur lindehoning) en een handvol rozijnen toegevoegd en wordt de pot op een warme, donkere plaats achtergelaten, bedekt met katoenen gaas.
Tiquira is een inheemse gedistilleerde drank van cassavewortel en mandarijnblaadjes 🍹
Tiquira, een gedistilleerde drank met een paarse gloed. De oorsprong van tiquira is ontstaan uit de inheemse Zuid-Amerikaanse manieren van bierachtige dranken gemaakt van cassavewortel, tiquira zelf is echter een gedistilleerd eindproduct dat is gebaseerd…
Bij bier hoort kaas om van te genieten 🧀
Een groot aanbod van Hollandse kaassoorten, van Goudse kaas tot Friese nagelkaas. Vooral met liefde en passie voor de kaas.
Wat is het minst bittere bier? De IBU-index.
Als je nieuw bent in de wereld van bier, of gewoon geen ontdekkingsreiziger bent als het gaat om deze schuimige dranken, vraag je je misschien af wat het minst bittere bier is? Verder vraag je je misschien af waarom bier überhaupt zo bitter moet zijn. De waarheid is dat bier eigenlijk helemaal niet bitter was. Het was heel zoet. Maar na verloop van tijd, en dankzij de introductie van hop, veranderde dat allemaal.
Ga op bier ontdekkingsreis 🧭
De leukste en makkelijkste manier om nieuwe bieren en brouwers te ontdekken. Ideaal als cadeau voor jezelf of iemand anders. Scroll lekker verder en duik samen met ons in de prachtige wereld van speciaalbier.
Het Germaanse Gose bier, van spontane gisting en zonder reinheitsgebot
Gose is een biersoort die van oudsher wordt gebrouwen in de Duitse steden Leipzig en Goslar. De Gose is lange tijd compleet verdwenen geweest maar beleeft de laatste jaren een voorzichtige renaissance. Geschiedenis Gose is vernoemd naar het riviertje de Gose, dat door het…
Duvelse details in draaikolk glas
Gewoon is maar saai. Gewoon is het onopvallend opgaan in de massa en het tevreden zijn met een zesje. Gewoon is alles behalve speciaal. Daarom is ons glas alles behalve gewoon. Een taille als die…
Een heus bierhotel en bierspa in Tsjechië 🏩
Ik ben in een kleine en schilderachtige stad in Pilsen (Plzen), een stad niet ver van Praag, bekend om het maken van onder meer Pilsener Urquell-bier. Vandaag ben ik in het nog kleinere stadje, vlakbij…
Recept voor 4000 jaar oud Sumerisch bier 🏺
Credits: Tasting history
Nieuwe Asahi Super Dry-blikjes genereren meer schuim met brede opening om het drinken van een bierpul na te bootsen 🉑
Hoewel buitenlandse bezoekers en inwoners van Japans bier houden, kan de manier waarop het wordt geschonken bij het schenken voor sommige bier fans een beetje schokkend zijn. Hoewel velen te veel van het bier zien…
Pieper bier – Bier van geredde aardappels 🥔
Pieper bier word gemaakt van aardappels die anders weggegooid zouden worden. Vier oud medewerkers van Albert Heijn werden geconfronteerd met erg veel voedselverspilling en bedachten manieren om dat tegen te kunnen gaan.Dus sindsdien verkopen ze…
Geen schuimloze platte biertjes meer met de ultrasonische bier opschuimer
Uniforme Bellen, Herhaald Smaakgenot Het geheim achter dit wonderapparaat is het ultrasone foamontwerp. Wat betekent dat dan precies? Het betekent dat je keer op keer van die eerste heerlijke slok kunt genieten. Een Infusie van…
Traditioneel Rootbeer 🧴
Dit is mijn recept voor root bier, zoals het 100 jaar geleden werd gemaakt, met wat extra twists. Rootbeer is een typisch Amerikaans drankje met een zoete, kruidige smaak dat al sinds het koloniale tijdperk…
Tapas 🧄
Een tapa is een voorgerecht of tussendoortje in de Spaanse keuken. Tapas kunnen worden gecombineerd om een volledige maaltijd te bereiden, en kunnen koud zijn (zoals gemengde olijven en kaas) of heet (zoals chopitos, die…