Zakuski 🍄

Zakuski 🍄

Zakuski is een spread van Russische hapjes, kleine gerechtjes die, net als mediterrane mezze, een maaltijd kunnen beginnen of het geheel kunnen vormen. Ik veronderstel dat het een soort Russisch smörgåsbord is. De gebruikte smaken zijn inderdaad erg Scandinavisch, en ook Georgische gerechten en ingrediënten, waar de Russen dol op zijn, zijn prominent aanwezig.

Kvass – Broodbier 🍞

Kvass – Broodbier 🍞

Kvass brouwen, hoe doe je dat? En vooral: wat heeft dit te maken met zuurdesem of zuurdesembrood? Goede vragen, die we stap voor stap zullen beantwoorden in dit artikel. Een verfrissende koolzuurhoudende drank in de zomer, en een hartverwarmende volle drank in de winter – het perfecte drankje om zelf te maken in de Kerstperiode en je overschot aan brood te verwerken!

Japanse hapjes 🥢

Japanse hapjes 🥢

Als je een Japans restaurant hebt bezocht of Japans streetfood hebt gegeten, heb je misschien een populair gerecht genaamd ‘Gyoza’ op het menu opgemerkt. Deze heerlijke lekkernijen zijn Japanse dumplings, gemaakt met verschillende vullingen. Ze lijken erg op de Chinese ‘jiaozi’, beter bekend als ‘potstickers’, maar er zijn enkele verschillen.

Berkensap Medovukha

Berkensap Medovukha

Berkensap, of medovukha, wordt elk jaar in de vroege lente van Rusland bereid in de Oblast Vladimir in West-Rusland. Het verse sap wordt door lagen bladeren en gaas gefilterd in glazen potten van 20 liter. Vervolgens worden drie liter honing (bij voorkeur lindehoning) en een handvol rozijnen toegevoegd en wordt de pot op een warme, donkere plaats achtergelaten, bedekt met katoenen gaas.

Wat is het minst bittere bier? De IBU-index.

Wat is het minst bittere bier? De IBU-index.

Als je nieuw bent in de wereld van bier, of gewoon geen ontdekkingsreiziger bent als het gaat om deze schuimige dranken, vraag je je misschien af wat het minst bittere bier is? Verder vraag je je misschien af waarom bier überhaupt zo bitter moet zijn. De waarheid is dat bier eigenlijk helemaal niet bitter was. Het was heel zoet. Maar na verloop van tijd, en dankzij de introductie van hop, veranderde dat allemaal.